野生植物
| 整理番号 | 29680 |
|---|---|
| 和名 | クズ |
| 別名 | － |
| 学名 | Pueraria lobata Ohwi |
| 別学名 | － |
| 科名 | マメ |
| 別科名 | － |
| 方言名 | カズラ、カズラマミ、ガラスマミ（与論島）、ガンミ、ガンメ（喜界島）、ジーマカンダ、ネナシカンダ（徳之島）、タチマチクサ、マーミカンダ、マーミカズラ、マーミクサ、マミハジラ（沖永良部島） |
| 法令指定・レッドデータブック掲載 | 鹿児島県：分布重要 |
| 分布 | 北海道～奄美群島 |
| 民間療法 | 根を、血行の促進、血糖の降下、解熱、高血圧による頭痛、めまい、麻痺、アルコール中毒に用いる。澱粉（くず湯）を発汗、鎮痛、風邪の引き始め、麻疹後期の保養、口の渇き止め、解毒、下痢、赤痢に服用する。花は二日酔いに煎服する。 |
| 生薬名 | 葛根（根） |
| その他の成分利用 | 種子から油が採取できる。 |
| 有用・有毒成分 | 根は、デンプン、ダイジン、ダイゼイン、プエラリン、プエラチン-7-キシロサイドなどのイソフラボン誘導体、カッコネイン、ステロール、プエラロールを含む。葉は、水溶性炭水化物やタンパク質を含む。 |
| 食用 | 塊根中の澱粉を食用にする。葉や蔓は家畜の飼料や干草にする。 |
| 加工利用 | 茎から繊維を採取し、葛布の材料に用いる。製紙原料にする。 |
| 植栽利用・観賞利用 | アメリカで土壌侵食防止に用い、雑草化している。 |
| 参考文献 | 海中公園センター（1968）海中公園センター調査報告 奄美群島自然公園予定地基本調査書．鹿児島県．／初島住彦（1986）改訂鹿児島県植物目録．鹿児島植物同好会．／堀田満（1989）世界有用植物事典．平凡社．／大野隼夫（1995）奄美諸島植物方言集．奄美文化財団／内藤喬（1956）奄美大島有用植物誌．鹿児島大学南方産業科学研究所報告 1(3)：97-151.／鹿児島県薬剤師会（2002）薬草の詩－自然とのふれあいをもとめて－．南方新社．／三橋博（1988）原色牧野和漢薬草大図鑑．北隆館．／竹松哲夫・一前宣正（1993）世界の雑草(2)－離弁花類－．全国農村教育協会．／近藤典生・湯浅浩史（1989）マメ科資源植物便覧．内田老鶴圃．／アンドリュー・シェヴァリエ（2000）世界薬用百科事典．誠文堂新光社．／鹿児島県環境生活部環境保護課（2003）鹿児島県の絶滅のおそれのある野性動植物 植物編 －鹿児島県レッドデータブック－．鹿児島県環境技術協会． |